Kayseri : patrimoine seldjoukide et porte de la Cappadoce

Kayseri est la plus grande ville de Cappadoce et un important centre industriel de l’Anatolie centrale. Pour les voyageurs, elle est surtout connue comme point d’entrée vers la Cappadoce - l’aéroport de Kayseri (KSY) est le plus proche de Göreme et d’Ürgüp. La ville elle-même possède une architecture seldjoukide remarquable et est considérée comme le berceau culinaire du döner.

Principaux sites à visiter

Kayseri Kalesi (citadelle)

La citadelle en basalte noir située au centre-ville date de l’époque romano-byzantine, mais a été agrandie sous les Danishmendides (XIIe siècle) et les Seldjoukides. À l’intérieur se trouvent aujourd’hui un bazar et quelques cafés. Entrée gratuite.

Complexe Hunat Hatun

L’un des ensembles architecturaux les plus importants de l’ère seldjoukide (XIIIe siècle) : mosquée, médersa, mausolée et hammam réunis en un même lieu. Construit par Mahperi Hunat Hatun, épouse du sultan Alaeddin Keykubad. Entrée à la médersa (aujourd’hui musée) : environ 3 à 5 euros.

Berceau du döner

Kayseri revendique l’invention du döner - mais sous la forme du Cağ Kebabı, cuit sur un feu de bois horizontal et non sur une broche verticale. Les restaurants locaux du centre-ville servent l’original ; une portion coûte environ 8 à 15 euros.

Mont Erciyes

Le volcan éteint Erciyes (3 917 m) au sud de Kayseri est une station de ski en hiver et un terrain de randonnée en été. Une télécabine monte à la station intermédiaire avec une belle vue sur la plaine cappadocienne. En été, le billet de téléphérique coûte environ 10 à 15 euros.

Informations pratiques

Arrivée et correspondance vers la Cappadoce

L’aéroport de Kayseri (KSY) propose des vols directs depuis Istanbul (1h15, Turkish Airlines et Pegasus). Des navettes relient Kayseri à Göreme et Ürgüp : environ 40 à 70 euros par personne. Göreme se trouve à environ 75 km (1h10) de l’aéroport.

Hébergement

Les hôtels de ville à Kayseri sont moins chers qu’en Cappadoce : 35 à 80 euros par nuit en milieu de gamme. Pratique pour une nuit lors de vols matinaux ou tardifs.

Gastronomie

Kayseri est réputée pour le Pastırma (bœuf séché à l’air), le Sucuk (saucisse épicée) et les Mantı (minuscules raviolis servis avec une sauce yaourt-ail). Les supermarchés locaux vendent des emballages sous vide à emporter. Restaurants au centre-ville : plats principaux environ 8 à 18 euros.

Quand visiter Kayseri

Kayseri convient comme point de transit toute l’année. L’hiver peut être froid et enneigé (-5 à -10 °C), ce qui a son charme pour des excursions en Cappadoce. En été, les températures sont agréables (24 à 30 °C).